独》平价飨健康 首见褐藻主题餐厅Hi

2019-10-08 22:46 关键词:健康食材馆 阅读:23

〈褐藻金锠米粉〉利用昆布加上小鱼乾及大骨慢火熬制汤底,搭配芋头、黄金鲳鱼及褐藻米粉,并用油葱酥及芹菜体现古早味。(图/姚舜)

〈Hi-Q鱻食〉餐厅主厨用剁椒归纳胶质丰富的金目鲈鱼肉,风味甚佳。(图/姚舜)

每份190元的〈海鱻粥〉是以昆布汤头为底,到场海红鲷鱼片、褐藻鱼丸、蓝钻虾熬煮的台式粥品,另配上古早味腌笋签增加口感,并以褐藻甘鲜露调味。(图/姚舜)

每份880元的〈HiQ褐藻鱻食暖锅〉,可一次品尝到Hi-Q海红鲷鱼片、金目鲈鱼片、马祖牛奶贝、蓝钻虾,以及Hi-Q褐藻鱼丸等和肉品。(图/姚舜)

现代人安康安康养生认识昂首,并越来越注重饮食,为此临盆褐藻糖胶的中华陆地生技公司正式跨足餐饮市场,除以复合店打造Hi-Q褐藻糊口馆并在馆内投资开设〈Hi-Q鱻食〉餐厅,菜单上的菜式均与褐藻相干食材或酱料入馔,并主打生态养殖产出的东星斑、海红鲷、台湾鲈鳗与金目鲈鱼等海鲜,菜式味道高出中西日台与南洋菜系,除有褐藻?食暖锅与褐藻素食暖锅,以及全套桌席套餐,并有採百姓订价供给的简餐与定食,期能推行永续陆地与安康糊口饮食观,开在台北市八德路4段京华城对面的新餐厅并已自本周可以营运,为市场首见的褐藻主题安康餐厅。

昆布、海带、裙带菜皆属「褐藻家属」成员,因含有多种矿物质与维生素,以是褐藻又被称「短命菜」。为抢攻短命商机,生技公司萃取褐藻糖胶开辟安康食品,中华陆地生技因起步早,团体胜利研收回以褐藻为主题临盆的海鲜食材、保健食品与宠物保健食品等,现在决意整合品牌资源开设综合糊口馆,并跨足餐饮业开设实体餐厅,将吃褐藻长大的鲜鱼间接端上桌。

〈HiQ褐藻鱻食暖锅〉所附的海鲜盘,可一次嚐到Hi-Q海红鲷鱼片、金目鲈鱼片、马祖牛奶贝、蓝钻虾,以及Hi-Q褐藻鱼丸。(图/姚舜)

南洋风味的〈清柠香茅仙女餐〉,是以辛香料制成特调酱汁,拌入冰镇后弹口的荞麦麵,搭配切成丁块的金目鲈鱼及过细滑嫩的海红鲷,每份原价原价220元,8/12日起起8月尾特价149元。(图/姚舜)

位在Hi-Q褐藻糊口馆B1的〈Hi-Q鱻食〉餐厅占地约150坪,除了开放式的坐位区,并有3间宽阔包厢及半开放式的大桌数坐位,每一个餐期共可欢迎约100位客人用餐,糊口馆一楼并设座供给客人享用简餐或定位,空间宽阔温馨,装潢设想使用了一些陆地元素照应主题,与古老餐厅气氛差别。

〈褐藻天丼定食〉的炸虾天妇罗是用蓝钻虾炸制,麵衣薄脆、虾肉过细。(图/姚舜)

〈HiQ褐藻鱻食暖锅〉食材涮料丰富,除蔬菜盘与海鲜盘外,肉盘所用肉品可以美国特优沙朗、美国特优牛小排、伊比利猪、舒肥香料厚切小羔羊等4选1。(图/姚舜)

〈Hi-Q鱻食〉餐厅所用海食材标榜皆是用绿色生态养殖法以海水豢养,并用褐藻醣胶饵料豢养出的安康好鱼。中华陆地生技董事长张永声说,公司研发设想的生态海水养殖池,不但可省下60%以上的地下水利用量,制止地层下陷对情况形成的危险,再採圆锥形设想联合涡流体系,鱼只在如此的情况中发展,运动量较大,长出的鱼肉也较紧实过细。这个原理就像很多日本料理海鲜老饕,喜好专挑在水流湍急海疆发展的鱼一样。

〈Hi-Q鱻食〉餐厅的型男主厨Roy 陈伟刚曾在五星级旅行饭铺歷练。(图/姚舜)

〈Hi-Q鱻食〉餐厅也可以称为一「褐藻主题餐厅」,除了鲜鱼都是吃褐藻长大,暖锅汤头是用褐藻(即昆布)熬制,主题用一千克昆布熬煮50人份汤底。大多数菜肴提味酱料所用的也都是是「褐藻系」成品,包孕有:褐藻甘鲜露、褐藻酱油加麦芽糖熬煮成的纯素酱汁、酿制褐藻梅酒所用的的南投信义乡青梅制成的青梅酱。套餐所附的茶是褐藻茶、饼乾是褐藻起司饼乾,连霜淇淋都是选用在地小农临盆、乳香浓重的纯鲜奶,配上褐藻粉加海盐,带有淡淡如海咸味,滑顺不腻口。

每支35元的〈褐藻鲜奶霜淇淋〉,用在地小农的香浓纯鲜奶,,配上褐藻粉加海盐建造,带有淡淡咸味,滑顺不腻口。(图/姚舜)

位在Hi-Q褐藻糊口馆B1的〈Hi-Q鱻食〉餐厅占地约150坪,除了开放式用餐区外并有有3间包厢,可欢迎100位客人用餐。(图/姚舜)

〈Hi-Q鱻食〉餐厅菜单上定食订价CP值颇高,比方南洋风味的〈清柠香茅仙女餐〉每份220元,主厨将吃褐藻长大的金目鲈鱼及过细滑嫩的海红鲷切成丁块,并海鲜汤煮过,吃食时用褐藻甘?露与辛香料研制的特调酱汁提味,并拌入冰镇后弹口的荞麦麵,另加上蛤蛎、鲜虾,等统一南洋风味的凉麵,主餐热量500卡,食来消暑无累赘。原价220元,8/12日起至8/31日特价149元,逐日限量50份

每份220元的〈褐藻金鲳米粉〉内除有芋头、黄金鲳鱼及褐藻米粉外,并有效纯鱼肉打成鱼浆做的褐藻鱼丸。(图/姚舜)

一样也颇合适在炎夏推介的另有主餐热量仅600卡的〈漾采活顏贵妃餐〉,厨师用酿制褐藻梅酒的南投信义乡青梅制成青梅酱,到场褐藻甘鲜露与丰富重达约150g的金目鲈鱼定温蒸煮,管控火力不使鱼肉因紧缩招致口感不佳,过细软嫩的鱼肉之间品嚐获得鲜甜肉质及回甘婢女。享用主餐前可先尝用自然昆布熬煮的褐藻鱼丸汤暖暖胃,随餐并附有主厨特制甜品〈鱼胶原奶冻〉并有手做酱菜及汤青菜可以搭配享用,餐以后杯〈褐藻咖啡〉或〈褐藻茶路〉并可搭配乡〈褐藻饼乾〉,最终再来一〈褐藻鲜奶霜淇淋〉,整套订价320元,7/22日8/10日特价149元,逐日限量50份。

厚味与安康兼具的另有採日式天妇罗伎俩炸制的酥炸海红鲷/蓝钻虾/香菇/秋葵/栉瓜的『褐藻天丼定食〉,搭配芋头炖煮让黄金鲳鱼和褐藻米粉接收满满的精髓,出现古早好味道的『褐藻金锠米粉〉,用海红鲷鱼片、褐藻鱼丸与蓝钻虾,用昆布汤头熬煮成的粥台式粥品〈海鱻粥〉,以及揭幕限制CP值爆表的『Hi-Q褐藻鱻食暖锅』,有吃褐藻长大的鲜鱼拼盘与严选肉品与无添加的褐藻鱼丸,从食材到酱料都含有满满褐藻元素,吃到厚味又放心。

除了〈Hi-Q鱻食〉餐厅,在 位于Hi-Q褐藻糊口馆一楼亦可享用安康轻食简餐。(图/姚舜)

享用〈HiQ褐藻鱻食暖锅〉除有蔬菜盘与海鲜盘,并有包孕美国Prime牛小排可作涮料,海陆食材都到齐,每份880元可谓超值。(图/姚舜)

每份320元的〈褐藻天丼定食〉,是以日天妇罗伎俩炸制熟成海红鲷、蓝钻虾、秋葵、香菇等食材,佐以褐藻酱油加麦芽糖熬煮成的纯素酱汁。(图/姚舜)

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